Recettes
Velouté de légumes au Neufchâtel
Envie de sublimer un velouté de légumes avec une note à la fois crémeuse et délicatement relevée ? La touche secrète : un peu de Neufchâtel.
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Thème :
En amoureux
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
15 min
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Cuisson :
40 min
Ingrédients
300 g de carottes
6 oignons
1 poireau
25 g de beurre demi-sel
1 l de bouillon de légumes
½ Neufchâtel
20 cl de crème liquide
100 g de lardons
Sel
Poivre du moulin
- Laver et éplucher les carottes, les couper en morceaux.
- Eplucher et hacher les oignons.
- Eplucher, laver et émincer le poireau.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, faire suer les oignons, les poireaux et ajouter les carottes. Mouiller avec le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
- Au bout de 20 minutes, ajouter le fromage et poursuivre la cuisson 15 minutes. Mixer, ajouter la crème liquide.
- Dans une poêle sans matière grasse, faire colorer les lardons, dégraisser.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt, accompagné de lardons.
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