Le régime végétalien
Être végan, c’est avant tout être dans à la recherche d’une identité mais pas dans une dynamique nutritionnelle scientifique ni un rendement énergétique. Le régime végétalien exclut la viande, le poisson, les œufs, les laitages, le miel, etc. Ainsi, faire ce choix, c’est renoncer aux principales sources de protéines, de fer (qui aide au transport de l’oxygène dans le sang), de vitamines B12 (indispensable au renouvellement cellulaire et à la fabrication des globules rouges) ou encore de vitamines B2 (qui protège les cellules contre le stress oxydatif et contribue à réduire la fatigue). Il peut être difficile pour les sportifs végétaliens d’avoir un statut protéique satisfaisant (globalement proche de 1,5 g par kilo de poids corporel par jour pour le sportif et 0,83 pour le sédentaire) avec un bon profil en acides aminés. Manger des végétaux (légumineuses, produits céréaliers) qui contiennent des protéines, c’est aussi manger davantage de glucides. Cela a pour conséquence de déséquilibrer les apports en macronutriments. Ce défi complique le contrôle des apports énergétiques inhérent à la gestion du poids de corps.
Pour les végétaliens, encore plus pour les sportifs, il est important d’avoir un suivi médical régulier tant que vous ne maitrisez pas complètement les apports nutritionnels des aliments, afin d’éviter toute carence ou problèmes médicaux. ?
