Fromage
Tomme de chèvre de la Pierre-qui-Vire
Label AB
Label Monastic
Présentation
Cette tomme d’origine monastique a été créée dans les années 90 dans le nord de la Bourgogne. Elle est fabriquée à partir du lait cru et entier du troupeau de chèvre alpine de la ferme de l’Abbaye. De plus l’ensemble de l’exploitation agricole est certifiée Agriculture Biologique. La Tomme est affinée pendant 2 mois minimum sur des planches en bois. Son nom vient du fait que l’Abbaye est située à proximité d’un dolmen du même nom.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 1,5 à 2 Kg |
| Dimensions | ø 20 cm |
| Epaisseur | 6 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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