Fromage

Boulette de la Pierre qui vire

Surface lisse et humide sans croûte, blanche tachetée de vert. La pâte est identique.
Fromage fondant à la saveur fraîche acidulée, accompagnée d’arômes de fines herbes dominants.
Le boulette de la Pierre-qui-Vire est un fromage qui tire son nom d’une localité située dans sa zone de production de Pierre-qui-Vire situé près de Saint-Léger-Vauban, dans le Morvan.
Il s’agit d’un fromage d’abbaye, fabriqué par les moines bénédictins du monastère Saint-Marie. Elle se présente sous la forme de boulette quasi sphérique de 7,5 cm de diamètre, pesant entre 150 et 200 g.
C’est un fromage à pâte fraîche qui est roulé dans des herbes, il ne subit pas d’affinage.

À la une

Créativité inspiration

Deux nouvelles idées de recettes qui prolongeront vos vacances

Créativité inspiration

Des idées et recettes futées pour cuisiner sans casserole ni four

En famille

Des gâteaux et des biscuits à la poêle ?