Fromage
Tomme de chèvre fumée
La Tomme de chèvre fumée.
Présentation
Il est traditionnel de placer les aliments devant la cheminée ou bien dans un fumoir dans les zones de montagne, cela afin d’améliorer leur conservation. Les fromages n’échappent pas à cette tradition ! Principalement dans les Alpes, certaines tommes de chèvre sont toujours fumées au feu de bois, ce qui leur confère un agréable goût de fumée rappelant les charcuteries. Cependant, certains fromages ont un arôme fumé artificiel et ne sont pas placés dans un fumoir.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | Variable |
| Dimensions | Variable |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé, thermisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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