Fromage
Vieux pané
Présentation
Ce produit industriel assez récent est fabriqué en Mayenne (Pays de la Loire) et évoque le pont l’évêque. Le Vieux Pané est une marque du groupe Savencia.
Aspect physique
Une croûte rousse parfois parsemée de blanc.
Saveur
Sous cette croûte orangée se trouve une pâte blanc crème qui révèle toute sa saveur et son caractère de pâte molle à croûte lavée.
| Forme | Carré |
| Poids | Brique : 120 g - pavé : 220 g |
| Dimensions | Brique : longueur 13,5 cm, largeur 9,5 - pavé : Côté 8,5 cm |
| Epaisseur | Brique : 1,5 cm - pavé : 2,5 cm |
| Taux MG | 31% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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