C’est la fin d’un suspens de 3 mois : 44 jurés, 120 notations, 4 grandes épreuves, 9 finalistes, et désormais, après la dernière épreuve (grand oral et dégustation à l’aveugle), ils ne sont que 4 à avoir été promus Meilleurs Ouvriers de France Fromager 2011.
Découvrez leurs visages et leurs talents.
Dominique Bouchait
Né à Toulouse il y 44 ans, il règne sur les Fromageries du Mont Royal à Montrejeau (Haute Garonne).
Sa définition du fromage ? le fruit d’un travail, une histoire d’hommes et de bêtes enracinés dans leur pays et leurs traditions
François Bourgon
Né à Toulouse il y a 41 ans, il y exerce son métier derrière les étals de la fromagerie Xavier.
Sa définition du fromage ? un des liens les plus simples de la convivialité
Pierre Gay
Né à Annecy-le-Vieux, il y a 45 ans ce pur fromager affirme « être fromager depuis toujours ».
Sa définition du fromage ? le reflet du terroir, façonné par les hommes et sublimé par le travail du fromager.
François Robin
Né à Cognac il y a 37 ans, il exerce son activité (depuis 3 ans seulement !) chez Fauchon, à Paris.
Sa définition du fromage ? un concentré de gastronomie souvent méconnu et peu considéré au regard du travail et du talent déployé pour le produire.
Bravo à tous les participants et rendez-vous dans 4 ans pour une nouvelle promotion de MOF Fromager !
