Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Lou Truf’fédou

Qu'est-ce que c'est ?

Le Lou Truf’Fédou est très original car c’est un fromage frais au lait thermisé de brebis aromatisé à la truffe noire. Originaire du Causse Méjean, dans les Cévennes, où se trouve des gorges profondes qui sont réputées auprès des connaisseurs pour la présence de truffières naturelles.
Il est moulé et façonné manuellement.
C’est un fromage de montagne : Toute la filière, de la brebis au fromage emballé, se situe à 1000 m d’altitude en moyenne

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Thermisé
+
Provenance
Département : Lozère Région : Languedoc-Roussillon
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Qualité
Signe de qualité : Montagne

Présentation

Boule fraîche sans croûte de couleur blanche et de pâte dense et homogène parsemée de fins morceaux de truffe noire.

Signe de qualité

Montagne

Label Produit de Montagne

La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne

Saveur et petite histoire

La texture fraîche et fondante alliée au goût suave et subtil du lait de brebis se marient très bien avec le parfum de la truffe. Son goût est à la fois fois frais et persistant en bouche.

Zone de production

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