Fromage
Lou Rey
Montagne
Présentation
Symbole du savoir faire basco-béarnais, le Lou Rey est une tomme de montagne au lait cru de brebis affinée en Vallée d’Aspe (Béarn), dans les Pyrénées Atlantiques.
Aspect physique
Son croûtage naturel est sec et de couleur ocre. Sa pâte se présente lisse, de couleur ivoire et ferme.
Saveur
Le fromage Lou Rey possède une pâte fondante avec de la mache propre au lait de brebis qui lui procure une belle typicité.
Fromage au lait cru : pour en savoir plus, découvrez les spécificités des fromages au lait cru, celles pour les enfants et les précautions en matière de conservation.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Ronde |
| Poids | 4,5 à 5,5 Kg |
| Dimensions | Ø 25 cm |
| Epaisseur | 10 cm |
| Taux MG | 35% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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