Fromage
Lou Rey
Croûte lisse et sèche de couleur jaune orangé à marron clair qui couvre une pâte de couleur ivoire, très dense et sans ouvertures.
Pâte ferme et sèche mais légèrement fondante en bouche, au goût bien typé de brebis.
Le Lou Rey est une tomme de montagne au lait cru de brebis fabriquée dans le Pyrénées-Atlantiques. Son affinage dure de 10 à 12 mois.
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