Fromage
Abbaye de Tamié
Le fromage Abbaye de Tamié
Label Monastic
Présentation
Ce fromage monastique est fabriqué en Savoie dans le massif des Bauges par les moines de l’Abbaye Notre-Dame de Tamié qui est un monastère cistercien-trappiste situé à 900 m d’altitude, à proximité du col de Tamié (région Auvergne Rhône-Alpes).
Le fromage Abbaye de Tamié est enveloppé dans du papier bleu, frappé d’une croix de Malte blanche.
Aspect physique
Il présente une croûte fine et lisse de couleur rose orangée et couverte d’un duvet blanc. Sa pâte beige est homogène, brillante et lisse, de texture très souple.
Saveur
Ce fromage dégager une odeur de levure et d’humidité sur la croûte, et offre une texture moelleuse et souple. Sa saveur est douce, avec un goût de crème et de pâturage.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Autre appellation | Tamié |
| Forme | Disque à talon légèrement convexe |
| Poids | petit 580 g - grand 1,4 kg |
| Dimensions | petite taille ø 14 cm |
| Epaisseur | 3,5 cm |
| Taux MG | 25% minimum |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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