Fromage
Abbaye de Cîteaux

Label Monastic
Présentation
Bien que fondée il y a quelques 900 ans, l’Abbaye de Saint-Nicolas-les-Cîteaux ne produit ce fromage que depuis 1925. Fromage assez proche du Reblochon, à pâte légèrement pressée mais qui reste molle et à croûte lavée. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache de race Montbéliarde. Il est affiné au minimum 2 mois durant lesquels il est lavé et retourné régulièrement.
Saveur
Odeur légère de cave, saveur équilibrée, texture très onctueuse et crémeuse, goût très fruité.
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Autres appellations | Trappe de Cîteaux, Trappiste de Cîteaux |
Forme | Disque plat |
Poids | 700 g |
Dimensions | ø 16 à 18 cm - épaisseur 3,5 à 4 cm |
Taux MG | 28% |
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