Fromage
Abbaye de Cîteaux

Label Monastic
Présentation
Bien que fondée il y a quelques 900 ans, l’Abbaye de Saint-Nicolas-les-Cîteaux ne produit ce fromage que depuis 1925.
Saveur
Odeur légère de cave, saveur équilibrée, texture très onctueuse et crémeuse, goût très fruité.
Informations complémentaires
- Il est fabriqué à partir de lait cru de vache de race Montbéliarde.
- Il est affiné au minimum 2 mois durant lesquels il est lavé et retourné régulièrement.
Aspects physique
Fromage assez proche du Reblochon, à pâte légèrement pressée mais qui reste molle et à croûte lavée.
En savoir plus | |
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Autre(s) appellation(s) | Trappe de Cîteaux, Trappiste de Cîteaux |
Forme | Disque plat |
Poids | 700g |
Longueur | 16 - 18cm |
Epaisseur | 3.5 - 4cm |
Taux MG | 28% |
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