Fromage

Abbaye de Cîteaux

Abbaye de Cîteaux

Label Monastic

Présentation

Bien que fondée il y a quelques 900 ans, l’Abbaye de Saint-Nicolas-les-Cîteaux ne produit ce fromage que depuis 1925. Fromage assez proche du Reblochon, à pâte légèrement pressée mais qui reste molle et à croûte lavée. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache de race Montbéliarde. Il est affiné au minimum 2 mois durant lesquels il est lavé et retourné régulièrement.

 

Saveur

Odeur légère de cave, saveur équilibrée, texture très onctueuse et crémeuse, goût très fruité.

En savoir plus
Autres appellations Trappe de Cîteaux, Trappiste de Cîteaux
Forme Disque plat
Poids 700 g
Dimensions ø 16 à 18 cm - épaisseur 3,5 à 4 cm
Taux MG 28%

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