Abbaye de Cîteaux

Présentation

Bien que fondée il y a quelques 900 ans, l’Abbaye de Saint-Nicolas-les-Cîteaux ne produit ce fromage que depuis 1925. Fromage assez proche du Reblochon, à pâte légèrement pressée mais qui reste molle et à croûte lavée. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache de race Montbéliarde. Il est affiné au minimum 2 mois durant lesquels il est lavé et retourné régulièrement.

Saveur

Odeur légère de cave, saveur équilibrée, texture très onctueuse et crémeuse, goût très fruité.