Fromage

Abbaye du Mont-des-Cats

Abbaye du Mont-des-Cats

Le fromage Abbaye du Mont-des-Cats

Label Monastic

Présentation

Ce fromage trappiste est fabriqué par les moines de l’Abbaye du Mont-des-Cats située entre Lille et Dunkerque dans le Nord (Hauts-de-France), depuis 1890.

Il est fait manuellement avec le lait de fermes avoisinantes. Ces fromages à pâte pressée non cuite sont affinés sur planche d’épicéa dans les caves de l’abbaye, en étant lavés régulièrement. Certains sont affinés à la bière.

 

Aspect physique

Il a une croûte fine et humide de couleur orange clair, et sa pâte est de couleur crème homogène et dense.

 

Saveur

L’Abbaye du Mont-des-Cats offre une odeur légère de cave sur la croûte, une saveur fraîche et acidulée, et un goût lacté doux et léger.

En savoir plus
Autre appellation Trappe de Bailleul
Forme Disque
Poids Environ 2 kg
Dimensions ø 25 cm
Epaisseur 4 cm
Taux MG 23%
Traitement du lait Lait cru*
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr

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