Fromage
U Fium’Orbu (fromage de chèvre)
Sa croûte est fine, de couleur orangée, et sa pâte très blanche est lisse, souple et ne comporte pas de trous.
La croûte dégage une forte odeur de levure alors que sa pâte a des arômes lactés et caprins avec une texture souple et moelleuse en bouche. Son goût est persistant.
Ce fromage typique de corse est une pâte molle à croûte lavée au lait de chèvre. Il est affiné durant 1 à 5 mois selon sa saison de production.
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