Fromage
Bleu de Séverac
Le fromage Bleu de Séverac
Présentation
Le fromage Bleu de Séverac est affiné à Séverac dans l’Aveyron, à une trentaine de kilomètres de Millau (Occitanie).
Il est produit avant le tarissement des brebis, entre la fin juillet et la mi-septembre, période durant laquelle les laiteries de Roquefort ont déjà fermé leurs portes.
Aspect physique
Cette petite meule est recouverte d’un feutrage gris clair. Sa pâte de couleur crème est persillée de moisissures bleues grises.
Saveur
Sans excès de sel, le Bleu de Séverac offre une saveur de champignon et un bel équilibre d’arôme entre la cave et le lait de brebis.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Petite meule |
| Poids | 1,2 kg |
| Dimensions | ø 11,5 cm |
| Epaisseur | 8,5 cm |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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