Fromage

Brebis (Le)

Ce fromage à une croûte fleurie blanche et duveteuse qui couvre une pâte souple et brillante, pouvant devenir coulante après un affinage prolongé.
Le Brebis a une texture crémeuse et onctueuse, avec une saveur équilibrée et un goût assez marqué qui évolue en s’affinant.
Ce fromage au lait entier de brebis biologique a l’aspect d’un Brie, mais ne peut pas en porter le nom. C’est une grande pâte molle à croûte fleurie de 800g, vendue à la coupe. Il est fabriqué dans le Lot et Garonne par la fromagerie La Lémance.

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