Fromage

Vallée d’Ossau vache et brebis

Présentation

Cette tomme originaire des Pyrénées-Atlantiques (Nouvelle Aquitaine) est réalisée à partir d’un mélange, à parts égales, de lait de vache et de lait de brebis. Son affinage nécessite 4 à 6 mois. La croûte est de couleur orangée claire. Son nom diffère selon son réseau de distribution.

Aspect physique

Le fromage Vallée d’Ossau vache et brebis est une tomme qui présente une croûte allant du rose au marron foncé en fonction de l’affinage et du producteur.

Saveur

Là aussi, en fonction du producteur les notes peuvent être variées et diverses.

Fromage adapté aux personnes sensibles : adapté quand pasteurisé – Pour en savoir plus, découvrez les spécificités des fromages au lait cru, celles pour les enfants et les précautions en matière de conservation.

Autre appellation	Vallée d’Aspe mixte
Poids	2 kg à 4,6 kg
Dimensions	ø 23 cm
Epaisseur	9,5 cm
Taux MG	Au lait entier

Vallée d’Ossau vache et brebis

Présentation

Aspect physique

Saveur

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