Fromage
Cabécou du Fel
Présentation
Ce fromage est un cousin du Rocamadour AOP. C’est un petit fromage au lait cru de chèvre en forme de palet. Il est affiné pendant une dizaine de jours avant de se recouvrir d’une légère fleur bleutée.
Saveur
Un bon goût caprin ainsi qu’une pâte crémeuse se mêle à un parfum de paille et de cave humide ce qui donne un ensemble typé, sans être fort.
Aspects physique
Sa surface est couverte d’une fine fleur bleutée et duveteuse. Elle couvre une pâte blanche, crémeuse en surface et plus ferme et crayeuse à coeur.
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Autre appellation | cabécou d’Entraygues |
Forme | Petit palet |
Poids | 60g |
Longueur | 6cm |
Epaisseur | 2cm |
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