Fromage
Couronne de Touraine
Il présente une croûte plissée grise, à la fois cendré et couverte d’un voile poudreux blanc. Sa pâte est dense et lisse, de couleur très blanche.
Son odeur est légèrement caprine mais son goût est délicat et fin avec une texture très lisse et ferme mais fondante en bouche.
La Couronne de Touraine est un fromage au lait cru et entier de chèvre en forme de disque percé en son centre et cendré en surface. Il est fabriqué par la Laiterie de la Cloche d’Or au sud de Tours..
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