Fromage

Couronne de Touraine

Il présente une croûte plissée grise, à la fois cendré et couverte d’un voile poudreux blanc. Sa pâte est dense et lisse, de couleur très blanche.
Son odeur est légèrement caprine mais son goût est délicat et fin avec une texture très lisse et ferme mais fondante en bouche.
La Couronne de Touraine est un fromage au lait cru et entier de chèvre en forme de disque percé en son centre et cendré en surface. Il est fabriqué par la Laiterie de la Cloche d’Or au sud de Tours..

À la une

Créativité inspiration

Recette rigolote : La crème dessert lion

Les fromages

Que faire avec des croûtes de fromage ?

Le fromage

Cuisine rapide : Reblochon rôti, pâtes et épinards