Le fromage

Cuisine rapide : Reblochon rôti, pâtes et épinards

Les Pépites de Noisette

Par Céline Rivier du blog Les Pépites de Noisette Gourmandise et équilibre

. © Céline Rivier

Publié le 05.05.2022 , mis à jour le 26.09.2022

Faire à manger midi et soir, 7 jours sur 7, cela devient vite répétitif et rébarbatif. Le quotidien nous rattrape souvent et le manque d’inspiration se fait sentir… On vous propose donc une série de recettes faciles, et surtout très rapides à préparer et réalisées avec 3 fois rien comme ingrédients.

Le principe ? On vous propose une base que vous pourrez ensuite décliner selon vos envies, la saison… mais surtout ce qui se trouve dans votre frigo et vos placards. 😉

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Commençons avec ce reblochon rôti au four, à déguster tout simplement avec les pâtes de votre choix. Pour un repas complet, on y a ajouté quelques légumes, ici des épinards. Surtout faites-vous confiance et variez-les en fonction des saisons et de vos envies (carottes, tomates, champignons, courge et même des asperges en pleine saison !).

Pour vous simplifier au maximum la tâche, toutes les cuissons sont rassemblées au four ou presque : il vous suffira de cuire les pâtes à l’eau ou d’utiliser un restant de pâtes / de pommes de terre / de riz / de quinoa ou tout autre féculent de vos repas de la veille.

On aime le côté très gourmand et fondant du reblochon. Cela dit, pourquoi ne pas varier les plaisirs avec un bon camembert, un brillat savarin ou encore un munster ou un maroilles pour les plus aguerris ! A ce sujet, il est bon de savoir que le résultat variera selon le fromage que vous utiliserez.

 

Si vous choisissez …

– Une pâte molle : votre plat sera bien crémeux

– Une pâte dure : c’est possible ! Il vous suffira d’ajouter quelques cuillères à soupe de crème pour obtenir une sauce onctueuse à souhait et de faire varier le temps de cuisson.

A noter, pour ce qui est du lait cru, sa consommation est déconseillée pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 5 ans. A table, préférez donc les fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort, Abondance, Gruyère, Emmental…). Plus d’infos ICI.

Voici de quoi faire frétiller vos papilles 😉 et trouver encore plus de bonnes raisons de cuisiner le fromage !

Recette 🍴

Reblochon rôti, pâtes et épinards

  • Complexité

    Facile

  • Thème

    1 menu en moins de 30 min

  • Thème

    C'est pratique

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    5 min

  • Temps de cuisson

    15-20 min

reblochon rôti, pâtes, épinards et pignons de pin
reblochon rôti, pâtes, épinards et pignons de pin
reblochon, pâtes, épinards et pignons de pin

Ingrédients

Pour le reblochon rôti

1 Reblochon

1 grosse poignée de feuilles d’épinards nettoyées

1 échalote

20g de pignons de pin

10-15cl de bouillon (légumes ou poule)

Pour le service

250g de pâtes de votre choix

Quelques pousses d’épinard fraiches

En option : une poignée de fraises

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Torréfiez les pignons de pin 5-8 minutes. Réservez.
  3. Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez le reblochon, les feuilles d’épinard, ainsi que les échalotes ciselées. Poivrez.
  4. Versez un fond de bouillon, ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
  5. Augmentez la température du four à 210°C et enfournez pour 15-20 minutes en surveillant bien la cuisson.
  6. En attendant, faites cuire les pâtes al dente.
  7. Écrasez grossièrement le reblochon avec les épinards et incorporez les pâtes et les pignons de pin (réservez quelques pignons pour le décor). Mélangez bien.
  8. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, parsemées du restant de pignons de pin et de quelques pousses d’épinard fraiches.

 

Astuces :

  • Vous pouvez troquer les pignons contre des noix, des amandes ou encore des graines de courge.
  • Les pousses d'épinard prêtes à l'emploi sont très pratiques, mais sachez que vous pouvez les remplacer par de la roquette, voire du cresson pour plus de caractère. Vous pouvez même varier les légumes selon la saison : tomates, champignons, courgettes, courge, carottes et au printemps, tentez avec des asperges … un délice !
  • Pour ajouter couleur et originalité : terminer avec une touche de fruits : fraises, poires, pommes etc.
  • Utilisez d’autres fromages selon vos envies

Assez magique n’est-ce pas ? Comme quoi, la cuisine peut se transformer en véritable jeu d’enfant … et être accessible aux plus amateurs d’entre vous.

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