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Cuisine rapide : Tarte fine aux poires et au Bleu d’Auvergne

Publié le 22.09.2022 , mis à jour le 26.10.2022

Les Pépites de Noisette

On a tous besoin de recettes faciles et rapides à préparer pour les soirs de semaine où tout semble nous tomber dessus et l’heure du diner arrive sans qu’on ait eu le temps de s’en apercevoir !  Alors on vous propose ici une idée expresse à conserver sous le coude : la tarte fine aux poires et au Bleu D’Auvergne, une recette à la fois savoureuse, croustillante et très gourmande.

Tarte fine aux poires et au Bleu d'Auvergne

. © Céline Rivier

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Le choix du Bleu d’Auvergne n’est pas anodin ! Il est à la fois plein de caractère et de douceur, facile à tartiner, à émietter ou à faire fondre, vous avez ainsi 1001 possibilités de préparation. Dans cette recette, nous avons opté pour une version classique avec de la poire à la fois cuite et crue, dont les saveurs sont rehaussées par une touche de thym et de citron pour apporter un petit coup de peps très agréable. Pour compléter le tout, la pâte feuilletée croustillante et les noix juste dorées vont apporter du croquant.

 

Pour ce qui est des poires, nous préférons ici choisir des poires bio afin de conserver la peau et de garder une meilleure tenue à la découpe et en cuisson. Mais ça c’est à vous de voir. Pour le centre avec les pépins, il vous suffira d’enlever (si vous le souhaitez) l’excédent à l’aide de la pointe d’un couteau…  

Recette 🍴

Tarte fine aux poires et au Bleu d’Auvergne

Tarte fine aux poires et au Bleu d'Auvergne
Bleu d'Auvergne
Poire
  • Thème : 

    Se faire plaisir, Prêt en moins de 30 min, Petit budget

  • Compléxité : 

    Facile

  • Type de plat : 

    Entrée, Plat

  • Prix : 

    Pas cher

  • Quantité : 

    4 personnes

  • Préparation : 

    10 min

  • Cuisson : 

    20 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) au beurre

150g de Bleu d’Auvergne

2 poires fermes

50g de cerneaux de noix ou noisettes

4 cuillerées à soupe rases de crème fraîche épaisse

2 branches de thym

1 citron

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez les poires et coupez 1 poire ½ en fines lamelles. Détaillez-la demi-poire restante en bâtonnets ou en cubes (citronnez le tout afin d’éviter à la chair de noircir).
  3. Conservez quelques cerneaux de noix pour le décor et hachez le reste.
  4. Étalez la pâte feuilletée et répartissez la crème. Ajoutez les lamelles de poires, les noix hachées et 100g de Bleu d’Auvergne en petits morceaux.
  5. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes.
  6. Émiettez le reste de Bleu d’Auvergne sur le dessus, ajoutez les bâtonnets de poires et les cerneaux de noix restants coupés en 4. Parsemez éventuellement d’un peu de thym et de zestes de citron.
  7. Dégustez sans plus attendre !

 

Astuces :

  • Variez les fruits et les fromages selon la saison.
  • Si vous n’avez pas de pâte feuilletée sous la main, utilisez du pain pour en faire des tartines expresses. Dans ce cas, diminuez le temps de cuisson : il suffit de passer vos tartines sous le grill du four. Vous pouvez également superposer des feuilles de brick, beurrées au pinceau, afin de créer votre base.

Une recette gourmande pleine de saveurs et de texture !

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