Fromage

L’Ariégeois croûte naturelle

La croûte de couleur brun claire est strillée de blanc en surface; la pâte de couleur ivoire est lisse et souple. Elle comporte quelques petits trous éparses.
La pâte est souple et très fondante en bouche avec un goût délicat et frais peu prononcé.
Cette tomme au lait thermisé de vache est un fromage de type Bethmale typique des Pyrénées ariégeoises. Il présente une croûte naturelle dorée obtenue par des soins réguliers en cave. Il est affiné au minimum 6 semaines.

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