Pavé du Sonnenberg

Présentation

Fabriqué depuis 2001 dans une ferme alsacienne installée en lisière des vignobles du Bas-Rhin (Grand Est), le Pavé du Sonnenberg est en fait un fromage lactique consommé frais en forme de petit tonneau. Il est aussi disponible recouvert de paprika ou d’autres aromates.

Aspect physique

Ce fromage est souvent vendu sans croûtage après quelques jours maximum.

Sa pâte est lisse et blanche, très cohérente.

Saveur

Le Pavé du Sonnenberg est destiné à être consommé frais, avec des notes de lait frais et une touche acidulée qui amènera de la fraîcheur.