Fromage
Pavé de l’Aveyron (Caruchon)
Présentation
Le Pavé de l’Aveyron est également appelé le Caruchon. C’est un fromage au lait de brebis fabriqué par la fromagerie Levezou sous la marque Papillon au coeur du parc naturel régional des Grands Causses en Occitanie.
Aspect physique
Sous sa croûte brune orangée, légèrement vallonnée et striée, le fromage Pavé de l’Aveyron cache une pâte homogène légèrement ivoire et une texture souple et fondante.
Saveur
Son goût est équilibré et typé de brebis.
| Forme | Pavé carré |
| Poids | 400 g |
| Taux MG | 30% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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