Fromage
Pavé de l’Aveyron (Caruchon)
Sous sa croûte brune orangée, légèrement vallonnée et strillée, il cache une pâte homogène légèrement ivoire et une texture souple et fondante.
Son goût est équilibré et typé de brebis.
Le Pavé de l’Aveyron est également appelé le Caruchon. C’est un fromage au lait de brebis fabriqué par la fromagerie Papillon au coeur du Parc Naturel Régional des Grands Causses.
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