Carré de Val de Meuse

Présentation

Le Carré du Val de Meuse est un fromage de la famille des pâtes molles à croûte lavée qui est élaboré en Haute-Marne, dans le Grand Est. 

De forme carrée, il est le fruit d’un lavage qui lui donne un caractère affirmé.

Saveurs

L’intérieur du fromage est centré sur des arômes lactés avec un touche acidulée, parfois avec une texture assez friable. La crème sous-jacente est assez coulante et plus marquée en goût. Le croûtage est nettement plus percutant, amenant des notes animales, fermentaires.