Fromage

Petit fuxéen

Née en 1999, cette tomme ariégeoise artisanale est fabriquée à partir de lait cru de vache, de race Brune des Alpes. Sa pâte devient souple et fondante après un mois et demi d`affinage. Sa croûte est régulièrement lavée. Elle se présente sous la forme d`un palet de 8 cm de diamètre et pèse 250 g.

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