Fromage 🧀

Petit coeur de Bray

Belle croûte fleurie très blanche, épaisse et duveteuse qui couvre une pâte de couleur crème légèrement friable, sans ouverture.
A la fois salé et acidulé, accompagné d’arôme de sous bois et de lait cru. La texture est à la fois granuleuse et très fondante en bouche.
Ce petit coeur à pâte molle et à croûte fleurie, fait à partir de lait cru de vache, est la version miniature du célèbre Neuchâtel AOP. De par sa petit taille il n’a pas droit à l’appellation, mais cela en fait un fromage pratique, rapidement consommé et idéal pour une touche d’originalité sur un plateau de fromage.

À la une

Cuisine du monde

Christian Abegan veut glisser une identité africaine dans nos cuisines

Comfort food

Smoothie bowl : 3 recettes gourmandes à tester !

AOP

Quiz : Connaissez vous les fromages AOP ?