Les produits laitiers

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Tamié
Les fromages

Abbaye de Tamié

Aussi appelé : Tamié

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage monastique est fabriqué dans le massif des Bauges par les moines de l’Abbaye Notre-Dame de Tamié qui est un monastère cistercien – trappiste situé à 900 m d’altitude, à proximité du col de Tamié. Il est enveloppé dans du papier bleu, frappé d’une croix de Malte blanche.

En détails

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Physique
Taille : petite taille ø 14 cm - épaisseur 3,5 cm Poids : petit 580 g - grand 1,4 kg Forme : Disque
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Producteur : Abbaye Notre-Dame de Tamié Département : Savoie Région : Rhône-Alpes
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Qualité
Signe de qualité : Label Monastic Taux de matière grasse : 25% minimum
Représentation graphique du produit laitier

Présentation

Croûte fine et lisse de couleur rose orangée couverte d'un duvet blanc, à pâte beige homogène brillante et lisse, de texture très souple. Il se présente sous deux formats.

Signe de qualité

Label Monastic

Label Monastic

La marque Monastic certifie que l'essentiel de la confection du produit a été opéré dans un monastère. C'est aussi une marque déposée en 1989. Voir tous les fromages Label Monastic

Saveur et petite histoire

Odeur de levure et d’humidité sur la croûte, texture moelleuse et souple, saveur douce, goût de crème et de pâturage.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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