Les produits laitiers

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Berger de Rocastin
Les fromages

Berger de Rocastin

Aussi appelé : Fromager d'Affinois de Brebis

Qu'est-ce que c'est ?

Ce pavé à pâte molle de brebis est fabriqué à partir de lait entier ultrafiltré, sa texture est très crémeuse et moelleuse.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Loire Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte blanche, fine et duveteuse avec une pâte brillante lisse et crémeuse.

Saveur et petite histoire

C’est le gout du pavé d’Affinois associé à une texture fine, fondante et crémeuse d’une pâte molle affinée, au goût affirmé du lait de brebis. Une fine croûte blanche duveteuse protège ce fromage de caractère et lui donne toute son originalité.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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