Les produits laitiers

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Les fromages

Blanc de chèvre

Aussi appelé : Fromage blanc de chèvre

Qu'est-ce que c'est ?

Le « Blanc de chèvre » est un fromage blanc lisse au lait cru de chèvre, fabriqué de façon artisanale dans le Tarn. Il se consomme rarement nature, mais plutôt accompagné de confiture, de miel, ou bien d’ail et de fines herbes. Il s’utilise également en cuisine, incorporé à des préparations sucrées comme salées. Il est vendu en barquette plastique emballée sous vide.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage est une pâte lisse, très blanche, humide, brillante et molle comme de la crème épaisse.

Saveur et petite histoire

Non salé, la saveur est vivement acidulée avec des arômes de lait caillé. Le goût caprin est à peine perceptible.  A consommer avec un accompagnement sucré ou salé, ou encore à utiliser en cuisine.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

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Pâquerette

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Pélous

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Figou

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