Que faire avec des restes de courge et de fromage ? Des Gaufres salées !

Publié le 28.12.2022 , mis à jour le 16.11.2023

Par Céline Rivier du blog Les Pépites de Noisette

Gourmandise et équilibre

S’il vous reste régulièrement des légumes dans votre frigo dont vous ne savez que faire, nous avons la solution pour vous ! Concoctez des gaufres aux légumes ultra généreuses avec un cœur fondant à la raclette… Elles sont irrésistibles et très simples à préparer. Vous pourrez même vous amuser à les préparer en famille en disposant l’appareil à gaufre au centre de la table et les faire tous ensemble avant de les déguster minute.

La recette est assez classique, on y ajoute simplement un reste de légumes mixés pour compléter l’appareil. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez laisser vos légumes en petits morceaux ou utiliser un reste de purée déjà faite. Il faudra juste veiller à adapter la quantité de lait en fonction de la texture.

Puisque la courge se marie très bien avec le fromage à raclette, c’est l’occasion de découvrir une recette savoureuse pour recycler de votre soirée raclette de la veille 😉

Recette 🍴

Gaufre salée aux courges et raclette

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Thème :

Prêt en moins de 30 min, Petit budget
Compléxité :

Facile
Type de plat :

Plat
Prix :

Pas cher
Quantité :

10 gauffres
Préparation :

10 min
Cuisson :

5 min

Ingrédients

300g de restes de courge rôtie
3 œufs
80ml de lait (adaptez la quantité selon la texture et les légumes)
25ml d’huile d’olive
250g de farine
1 sachet de levure chimique
½ cuillère à café de noix de muscade râpée
100g de fromage à raclette

Préparation :

Mixez les restes de courge en purée lisse.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, l’huile et la purée.
Incorporez la farine, la levure, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez brièvement.
Coupez le fromage à raclette en petits morceaux.
Dans votre appareil à gaufre bien chaud et légèrement huilé, versez une cuillère à soupe de pâte et déposez 2 ou 3 morceaux de fromage à raclette dessus.
Ajoutez une nouvelle cuillère à soupe de pâte afin que le fromage soit bien recouvert.
Refermez l’appareil à gaufre et laisser cuire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient cuites, et qu’elles se détachent bien des plaques.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez avec une salade !

Astuces :

Variez les épices pour encore plus de saveurs. En remplacement de la noix de muscade, vous pouvez y mettre de la poudre de curry ou du cumin.

Il est possible de réaliser ces gaufres avec n’importe quel autre reste de légumes (carottes, panais, patate douce etc). Éviter de trop mélanger la pâte au risque d’avoir des gaufres élastiques.

Vous pouvez également troquer le fromage à raclette avec des restes de fromage de votre frigo, y ajouter des petits dés de jambon, des herbes etc.

Une recette conviviale et bien fondante !