Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez nos idées originales pour des soirées raclettes inoubliables
Recette

Crème de bananes parfumée au rhum

Crème de bananes parfumée au rhum

– Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
– Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Les incorporer à la crème liquide.
– Laisser infuser 10 minutes.
– Éplucher les bananes et les couper en quatre tronçons.
– Beurrer l’intérieur de petits plats individuels, y disposer les tronçons de bananes côte à côte.
– Casser les œufs, les déposer dans un saladier et les battre en omelette. Verser le sirop de sucre de canne, le rhum, le jus d’orange et la crème vanillée.
– Mélanger et répartir sur les bananes, puis verser la noix de coco
– Enfourner et cuire 10 minutes jusqu’à ce que la surface colore légèrement.
– Servir tiède.

Crédits : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Fendues et utilisées une première fois, la plupart des gousses de vanille peuvent être rincées, séchées, puis disposées dans du sucre (1 kg de sucre pour 1 gousse) pour obtenir un sucre vanillé naturel.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille
  • 10 cl de crème liquide (30 % de M.G.)
  • 3 bananes
  • 10 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 5 cl de sirop de sucre de canne
  • 5 cl de rhum ambré
  • 8 cuil. à soupe de jus d’orange
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée

Recettes similaires

buches-2

Mini bûches spéculoos et caramel

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Voir toutes les recettes