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Flan pâtissier au matcha par Pazapah

Name: Flan pâtissier au matcha par Pazapah
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pâte brisée 1 œuf 2 jaunes d’œufs 75 g de sucre 22 g de maïzena 2 cuillères à café de poudre de thé de matcha 20 cl de lait 10 cl de crème liquide 1 gousse de vanille

Flan pâtissier au matcha - Pazapah — © Pazapah

Thème :

Se faire plaisir
Compléxité :

Difficile
Prix :

Moyen
Quantité :

4
Préparation :

30 min
Cuisson :

40 min

Ingrédients

1 pâte brisée
1 œuf
2 jaunes d’œufs
75 g de sucre
22 g de maïzena
2 cuillères à café de poudre de thé de matcha
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 gousse de vanille

Étalez la pâte brisée très finement (3mm max) et tapisser le moule. Bien presser sur les parois, piquer le fond et réservez au frigo 30 min.
Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.
Fouettez l’œuf entier et les 2 jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena et le matcha.
Faites chauffer le lait et la crème, infusez la gousse de vanille fendue et grattée.
Versez en plusieurs fois en mélangeant le lait chaud sur les œufs, et remettez le tout sur le feu pendant 10 min, en continuant à mélanger.
Faites refroidir la préparation.
Versez ensuite dans le fond de pâte brisée.
Enfourner 40 min à 170°C.
Une fois le temps écoulé, sortez le flan du four avec précaution. Laissez-le ensuite refroidir quelques minutes à température ambiante.
Placez-le au frigo.
Lorsque le flan est bien frais, retirez le moule délicatement et conservez-le au frigo.

Flan pâtissier au matcha par Pazapah

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