Recettes
Flan pâtissier au matcha par Pazapah
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Difficile
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4
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Préparation :
30 min
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Cuisson :
40 min
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 œuf
- 2 jaunes d’œufs
- 75 g de sucre
- 22 g de maïzena
- 2 cuillères à café de poudre de thé de matcha
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- Étalez la pâte brisée très finement (3mm max) et tapisser le moule. Bien presser sur les parois, piquer le fond et réservez au frigo 30 min.
- Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.
- Fouettez l’œuf entier et les 2 jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena et le matcha.
- Faites chauffer le lait et la crème, infusez la gousse de vanille fendue et grattée.
- Versez en plusieurs fois en mélangeant le lait chaud sur les œufs, et remettez le tout sur le feu pendant 10 min, en continuant à mélanger.
- Faites refroidir la préparation.
- Versez ensuite dans le fond de pâte brisée.
- Enfourner 40 min à 170°C.
- Une fois le temps écoulé, sortez le flan du four avec précaution. Laissez-le ensuite refroidir quelques minutes à température ambiante.
- Placez-le au frigo.
- Lorsque le flan est bien frais, retirez le moule délicatement et conservez-le au frigo.
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