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Flan pâtissier au matcha par Pazapah

Flan pâtissier au matcha - Pazapah
Flan pâtisser au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
  • Thème : 

    Se faire plaisir

  • Compléxité : 

    Difficile

  • Prix : 

    Moyen

  • Quantité : 

    4

  • Préparation : 

    30 min

  • Cuisson : 

    40 min

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 œuf
  • 2 jaunes d’œufs
  • 75 g de sucre
  • 22 g de maïzena
  • 2 cuillères à café de poudre de thé de matcha
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • Étalez la pâte brisée très finement (3mm max) et tapisser le moule. Bien presser sur les parois, piquer le fond et réservez au frigo 30 min.
  • Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.
  • Fouettez l’œuf entier et les 2 jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena et le matcha.
  • Faites chauffer le lait et la crème, infusez la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Versez en plusieurs fois en mélangeant le lait chaud sur les œufs, et remettez le tout sur le feu pendant 10 min, en continuant à mélanger.
  • Faites refroidir la préparation.
  • Versez ensuite dans le fond de pâte brisée.
  • Enfourner 40 min à 170°C.
  • Une fois le temps écoulé, sortez le flan du four avec précaution. Laissez-le ensuite refroidir quelques minutes à température ambiante.
  • Placez-le au frigo.
  • Lorsque le flan est bien frais, retirez le moule délicatement et conservez-le au frigo.

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