Recettes
Flan de carottes à la crème
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Thème :
C'est bon d'apprendre
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
20 minutes
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Cuisson :
50 minutes
Ingrédients
- ½ bouquet de ciboulette
- 600 g de carottes orange ou jaunes (ou pourpres en hiver)
- 10 cl de lait
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de Petit Breton
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C (th.5).
- Laver et ciseler la ciboulette. Réserver.
- Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes. Les égoutter et les disposer dans un blinder.
- Verser le lait et mixer l’ensemble. Verser dans un saladier puis ajouter un à un les œufs puis la crème.
- Râper le Petit Breton.
- Ajouter le fromage et la ciboulette à la préparation, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Verser dans des ramequins beurrés et cuire 30 à 40 minutes au bain-marie
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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