Gâteau à la crème et au citron

1. Préchauffer le four à 180°C 
2. Fouettez les oeufs avec le sucre à glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume (environ 5 minutes avec un batteur électrique ou un robot).
3. Ajoutez la crème fraîche, le beurre fondu et les zeste de citron. Bien mélanger.
4. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Tamisez et incorporez à votre préparation aux œufs. Incorporez ensuite le jus des citrons.
5. Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné et enfournez 30 minutes (rajoutez un peu de temps au besoin, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre).
6. Laissez refroidir complètement, démoulez, puis saupoudrez de sucre glacer avant de servir.

Astuce du chef : Cette recette est également une délicieuse base pour un gâteau aux fruits: rajoutez dans le moule des poires, des framboises ou des prunes avant d’enfourner.
Pour relever les saveurs, ajoutez à votre appareil une pointe de rhum, de limoncello ou d’amaretto.