Recettes
La crème patissière
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Thème :
C'est bon d'apprendre, Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Prix :
Pas cher
Ingrédients
- ½ litre de lait entier
- 1 cuillères à soupe de lait en poudre
- 50 g de farine ou de maïzena
- 90 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œuf
- les graines d’1 gousse de vanille
- Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine toujours en fouettant, puis un filet de lait prélevé sur la quantité totale pour détendre la pâte.
- Dans une casserole à fond épais, mettez le reste de lait à chauffer, à feu moyen, avec le lait en poudre et les graines de vanille.
- Quand il est tiède, versez-le progressivement sur la préparation précédente en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et continuez à faire chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer au fouet, jusqu’à ébullition.
- Arrêtez la cuisson immédiatement et versez dans un saladier. Étalez une fine couche de beurre fondu pour éviter qu’une peau se forme en surface.
- Couvrez avec du film étirable « au contact » (il doit toucher la crème pâtissière sur toute sa surface).
- Conservez au frais.
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