La recette du jus de noisette

Faites tremper les noisettes toute une nuit (ou au moins 6h). Le lendemain, jetez l’eau de trempage et rincez rapidement. Broyer les noisettes égouttées avec 1 litre d’eau, pas plus de 2 minutes (pas plus pour éviter de faire chauffer votre préparation).

Filtrez à l’aide d’une passoire à mailles très fines. Si vous n’en n’avez pas, prenez une passoire classique et placez au fond deux couches de papier absorbant, ou aidez-vous d’un torchon propre. Ne jetez surtout pas les résidus.

Quelques conseils : moins vous mettez d’eau, plus votre boisson sera onctueuse. Pour plus de saveur, torréfiez vos noisettes (attention cette boisson est déjà naturellement très fort en goût).

Votre boisson se conserve alors au frais pendant 4 jours.