Cuisine et Recettes

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Recette

Langoustines à la crème et au saumon fumé

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– Décortiquer les langoustines en leur laissant uniquement le petit bout de carapace de la queue-Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faire sauter les langoustines à feu vif pendant 2 min puis réserver

– Faire chauffer la crème fraîche à feu doux, puis ajouter le concentré de tomate, le piment et le sel et bien mélanger

– Aux premiers frémissements, remettre les langoustines et poursuivre la cuisson 2 min en remuant

– Répartir les langoustines avec la sauce dans les assiettes, ajouter une tranche de saumon fumé et décorer de persil frisé

– Servir avec du riz basmati et une noix de beurre


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Ingrédients

-10 langoustines
-2 tranches fines de saumon fumé
-Persil frisé
-20 cl de crème fraîche
-1 c. à soupe de concentré de tomate
-1 c. à soupe d’huile
-½ c. à café de piment de cayenne
-sel

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