Recettes
Langoustines à la crème et au saumon fumé
Légende des langoustines
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 2 personnes
Ingrédients
- 10 langoustines
- 2 tranches fines de saumon fumé
- Persil frisé-20 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe d’huile
- ½ c. à café de piment de cayenne
- sel
Préparations :
- Décortiquer les langoustines en leur laissant uniquement le petit bout de carapace de la queue-Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faire sauter les langoustines à feu vif pendant 2 min puis réserver
- Faire chauffer la crème fraîche à feu doux, puis ajouter le concentré de tomate, le piment et le sel et bien mélanger
- Aux premiers frémissements, remettre les langoustines et poursuivre la cuisson 2 min en remuant
- Répartir les langoustines avec la sauce dans les assiettes, ajouter une tranche de saumon fumé et décorer de persil frisé
- Servir avec du riz basmati et une noix de beurre
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