Cuisine et Recettes

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Recette

Madeleine, coque chocolat

Madeleines, coque au chocolat

– Faire fondre le beurre.

– Dans un saladier, casser et déposer les œufs. Rajouter le sucre et le lait ribot. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

– Réunir la farine et la levure. Les déposer dans le saladier et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Incorporer le beurre fondu en filet (en réserver 5 g pour les moules).

– Placer 1 à 2 heures au frais.

– Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

– Beurrer les moules à madeleine avec le beurre fondu restant. Y déposer la pâte. Ne remplir les moules qu’aux trois quarts de leur hauteur.

– Enfourner et cuire 10 à 12 minutes, les madeleines doivent être dorées.

– Démouler et réserver sur grille.

– Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Napper les madeleines de chocolat fondu et laisser sécher.

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Ingrédients

  • 135 g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 15 cl de lait ribot
  • 125 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 200 g de chocolat de couverture

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