Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez notre sélection de recettes de crêpes
Recette

Nuggets de poisson, sauce au fromage blanc

Nuggets de poisson, sauce au fromage blanc

Préparer les nuggets :
– Découper les filets de tacaud en lanières (d’environ 10 x 2,5 cm).
– Mélanger la chapelure, la poudre d’amandes, le sel et le poivre.
– Dans 3 assiettes distinctes, déposer la farine, le mélange chapelure/poudre d’amandes et l’œuf battu entier.
– Passer les lanières de poisson successivement dans la farine, dans l’œuf, puis dans le mélange chapelure/poudre d’amandes. Renouveler l’opération 1 à 2 fois.
– Dans une sauteuse, verser de l’huile et cuire les nuggets.

Préparer la sauce au fromage blanc :
– Piler l’ail.
– Laver, essuyer et hacher le persil.
– Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter l’ail pilé et le persil haché. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Réserver au frais.

– Déguster les nuggets accompagnés de la sauce au fromage blanc et aux herbes.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Pour la présentation, vous pouvez disposer les nuggets sur une assiette avec un mesclun.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 3 filets de tacaud
  • 40 g de chapelure
  • 30 g d’amandes en poudre
  • 80 g de farine
  • 1 œuf
  • huile de tournesol
  • sel
  • poivre du moulin
  • Pour la sauce au fromage blanc :
  • 1 gousse d’ail
  • ¼ de botte de persil plat
  • 300 g de fromage blanc

Ingrédients clés

Recettes similaires

plateau-fromage-fetes

Plateau de fromages des fêtes

Langoustines à la crème et au saumon fumé

Omelette aux brocolis et fromage frais

Voir toutes les recettes