Recettes
Panna cotta pistache
Un dessert doux et élégant : la panna cotta à la pistache, parfaite pour une touche sucrée et printanière.
© Anne Kerouédan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
25 min
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Cuisson :
15 min
Ingrédients
1/2 l de lait Ribot
45 g de maïzena
40 g de crème liquide 35% de MG
35 g de sucre
1,5 cuillère à soupe de pâte de pistache + 1 pour le dressage
30 g de pistaches entières
1 brin de menthe
- Dans une casserole, à l’aide d’un fouet, délayez la maïzena avec un peu de lait Ribot, ajoutez la pâte de pistache, le sucre, la crème et le reste du lait.
- Cuire à feu doux en remuant sans discontinuer avec le fouet jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (environ 10 à 15mn).
- Dans des demi-sphères en silicone versez la panna cotta et entreposez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 h.
- Les démouler sur de petites assiettes ajoutez des pistaches fraîches, un trait de pâte de pistache et de la menthe, servir aussitôt
Astuce : vous pouvez aromatiser vos panna cotta avec de la pâte de concentré de framboises et quelques framboises fraîches.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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