Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 26-09
    Le boom du yaourt à boire

    Le yaourt à boire séduit chaque jour de nouveaux consommateurs en France comme à travers le monde. Au petit-déjeuner, au goûter, à l’école ou au bureau, en bouteille, en berlingot ou en gourde familiale, chacun adopte facilement ce produit laitier nomade qui dope l’innovation des grandes marques françaises et internationales.   Le yaourt à boire : […]

  • 24-09
    Moon Milk, prélude lacté à une douce nuit

    Vous comptez les moutons et rien n’y fait ? Pour favoriser l’arrivée du sommeil, offrez-vous un instant détente en mode « mille-et-une nuits » : sirotez un Moon Milk – ou « Lait de lune ». Cette délicieuse boisson au lait et aux épices est populaire en Inde pour son effet apaisant en soirée…   Le Moon Milk : un breuvage […]

  • 19-09
    Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles

    Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de  l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]

  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

Voir toutes les actualités
Recette

Pâte à crêpes croustillantes

Pâte à crêpes croustillantes

Mélanger la farine de chanvre et de blé, les disposer dans un saladier, creuser un puits, ajouter le sel, le sucre et la poudre de noisettes. Mélanger progressivement et ajouter les œufs, tout en continuant de remuer.
Verser petit à petit le lait, toujours en mélangeant. La pâte doit être lisse et homogène. Ajouter 20 g de beurre fondu, mélanger.
Laisser reposer 1 heure environ.

Dans un ramequin, verser l’huile et le reste de beurre préalablement fondu.
Faire chauffer une crêpière (ou une poêle), légèrement enduite du mélange beurre/huile. Lorsque la crêpière est chaude, y déposer la quantité de pâte appropriée et la répartir uniformément sur toute la surface.
Cuire la pâte à feu moyen 15 à 20 secondes de chaque côté.

Crédit photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

25 g de farine de chanvre 100 g de farine de blé 20 g de sucre rapadura 1 cuil. à soupe rase de poudre de noisettes 2 œufs 25 cl de lait 30 g de beurre demi-sel 4 cuil. à soupe d'huile 1 pincée de sel

Recettes similaires

buches-2

Mini bûches spéculoos et caramel

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Voir toutes les recettes