Roulé de dinde au pesto de coriandre

Préchauffe ton four à 180°C.
Prépare ton pesto en mettant dans un bol mixeur, la coriandre, les pignons de pin, le jus de citron, la moitié de l’ail dégermé et une cuillérée à soupe d’huile d’olive. Mixe le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène et laisse de côté.

Rince ton filet de dinde à l’eau froide. Mets-le à plat sur une planche à découper et badigeonne juste un côté avec du pesto.

Plie ton filet en deux pour que le pesto soit bien à l’intérieur et roule-le pour former un rôti. Pour le maintenir, fais un premier tour avec le fil de cuisson, noue celui-ci puis enroule-le autour de la viande de manière à créer un quadrillage.

Une fois ton rôti terminé, badigeonne-le de petit-suisse. Ajoute une pincée de poivre et du persil. Mets le rôti dans un plat avec un fond d’eau, l’ail écrasé et le thym.

Enfourne ton rôti pour 25 minutes en vérifiant régulièrement qu’il ne manque pas d’eau dans le plat. N’hésite pas à en ajouter et à arroser ton rôti pour qu’il ne soit pas sec.

Pour bébé
Prélève la portion de bébé selon son âge. S’il est tout petit, mixe l’ensemble plus ou moins finement pour en faire une purée pleine de goûts. Ajoute un peu d’huile végétale.

Et pour aller avec
Pendant que le rôti cuit, lance la préparation de ma petite purée de carotte.

Le petit plus
S’il te reste du roulé, tu peux l’utiliser pour préparer des lasagnes à la dinde.

Quantités recommandées
De 6 à 9 mois : 200 g de légumes / 10g ou 2 c. à café de dinde.
De 9 à 24 mois : 220 à 240 g de légumes / 20 g ou 4 c. à café de dinde