Recettes
Salade de tomates aux sardines
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
30 minutes
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Cuisson :
30 minutes
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 50 g de tomme de vache
- ½ botte de ciboulette
- 4 tomates coeur de boeuf
- 2 filets de sardine fumée
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- gros sel
- poivre du moulin
Préparations :
- Éplucher, couper le concombre en dés. Le disposer dans une passoire, le saler avec du gros sel et le laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Laver et couper le poivron en deux. Prélever les graines puis le couper en dés.
- Écroûter le fromage et le couper en dés.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Laver les tomates. Découper un chapeau dans chacune d’elles et les évider. Les saler et les laisser s’égoutter à l’envers sur une grille. Enlever le reste de la chair des tomates à l’aide d’une cuillère parisienne et la réserver.
- Émincer les sardines fumées.
- Dans un saladier, réunir la chair des tomates, le concombre, le poivron, le fromage, les sardines et la ciboulette. Mélanger délicatement, assaisonner de sel, de poivre, de vinaigre et d’huile.
- Garnir les tomates avec le contenu du saladier.
- Placer les tomates farcies sur des assiettes et les couvrir d’un chapeau.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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