Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 19-01
    Climalait : la filière laitière anticipe le changement climatique

    Évaluer l’impact du changement climatique sur les fermes laitières, pour aider les éleveurs à s’y adapter : tels sont les objectifs de Climalait.

  • 17-01
    Que faire avec des restes de riz au lait ?

    4 idées gourmandes pour recycler le riz au lait de la veille.

  • 15-01
    L’astuce du mois : que faire avec des jaunes d’œuf ?

    6 idées pour recycler les jaunes d’œuf.

  • 11-01
    Fromage fondu, le retour : la croûte au fromage

    L’appellation est certes peu ragoûtante, mais sous ce nom extravagant se cache une spécialité montagnarde addictive à base de fromage fondu.

Voir toutes les actualités
Recette

Beurre de sardines

Un délicieux beurre parfumé à tartiner à l'apéritif.
  • Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
  • Désarêter les 100 g de sardines et les écraser.
  • Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
  • Incorporer les sardines, la moutarde et le Tabasco. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Assaisonner.
  • Placer le beurre composé sur une feuille de papier film et façonner en rouleau en prenant soin de fermer les deux extrémités. Placer au frais 1h à 1h30.
Bon à savoir

Comment déguster : sur une tartine de pain au levain toasté

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 100 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sardines à l’huile
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 trait de Tabasco
  • Poivre du moulin

Ingrédients clés

Recettes similaires

cocktails-2

Cocktail : Saveurs d’automne par Morgane Zaricki

Plateau de fromages des fêtes

Chouquettes au Comté

Voir toutes les recettes