Soupe de pêches, crème légère au fromage blanc

Préparation :

1. Préparer l’infusion : faire infuser 2 sachets de tilleul dans l’eau bouillante pendant 20 minutes à couvert.
2. Laisser complètement refroidir (environ 1 heure).
3. Laver, éplucher et couper les pêches en morceaux.
4. Les disposer dans un bol mixeur, ajouter peu à peu l’infusion refroidie. Mixer.
5. Dans un ramequin, verser le fromage blanc, le sirop d’agave et les copeaux de chocolat. Bien mélanger, couvrir et disposer au frais jusqu’au moment de servir.
6. Servir la soupe dans des petites assiettes creuses ou des petits bols. Disposer au centre 1 cuil. à café de la préparation au fromage blanc et décorer de quelques copeaux de chocolat blanc.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / Lab-3c