Tarte fine aux poires et au Bleu d’Auvergne

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les poires et coupez 1 poire ½ en fines lamelles. Détaillez-la demi-poire restante en bâtonnets ou en cubes (citronnez le tout afin d’éviter à la chair de noircir).
3. Conservez quelques cerneaux de noix pour le décor et hachez le reste.
4. Étalez la pâte feuilletée et répartissez la crème. Ajoutez les lamelles de poires, les noix hachées et 100g de Bleu d’Auvergne en petits morceaux.
5. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes.
6. Émiettez le reste de Bleu d’Auvergne sur le dessus, ajoutez les bâtonnets de poires et les cerneaux de noix restants coupés en 4. Parsemez éventuellement d’un peu de thym et de zestes de citron.
7. Dégustez sans plus attendre !

Astuces :

• Variez les fruits et les fromages selon la saison.
• Si vous n’avez pas de pâte feuilletée sous la main, utilisez du pain pour en faire des tartines expresses. Dans ce cas, diminuez le temps de cuisson : il suffit de passer vos tartines sous le grill du four. Vous pouvez également superposer des feuilles de brick, beurrées au pinceau, afin de créer votre base.