Recettes
Tartine fromagère et chutney d’abricot
Une tartine gourmande où le fromage fondant se marie à la douceur acidulée du chutney d’abricot pour un en-cas savoureux.
© A. Kerouedan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie, Petit-déjeuner
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 tartines
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Cuisson :
40 min
Ingrédients
500 g d’abricots
2 grosses échalotes
1/2 cuillère à café de sel fin
3 cuillères à café de sucre fin
40 ml de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d’huile
4 tartines de pain de seigle complet
Tomme de Savoie
Saint-nectaire
2 abricots
4 cuillères à soupe de graines de grenade
- Dans une casserole, mettez l’huile et faites revenir 5 mn à feu vif les échalotes finement ciselées. Baissez le feu et ajoutez les abricots lavés, dénoyautés et coupés en morceaux.
- Faites cuire 10 mn en remuant régulièrement.
- Mélangez le vinaigre avec le sucre et le sel, puis ajoutez-le à la préparation.
- Laissez compoter à feu très doux pendant 25 mn, puis réservez au frais.
- Étalez une cuillère à soupe de chutney sur chaque tartine.
- Avec un économe, taillez des rubans de tomme et de saint-nectaire pour recouvrir les tartines. Lavez et coupez en tranches les 2 derniers abricots et disposez-les entre les rubans de fromage. Parsemez d’une cuillère de graine de grenade chaque tartine.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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