Recettes
Tartines de Vieux Chimay
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4 personnes.
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Préparation :
15 minutes
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Cuisson :
3 minutes
Ingrédients
- 60 g de mesclun
- 100 g de Vieux Chimay
- ½ cuil. à soupe de poivre mignonnette
- 4 tranches de pain de campagne
- 12 tranches de magrets fumés
- 4 cuil. à soupe de crème de marron
- 24 noisettes entières
Vinaigrette :
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuil. à soupe d’huile de noisette
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
- Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter les huiles en émulsionnant.
Pour la tartine :
- Laver et essorer le mesclun.
- Couper le fromage en lamelles.
- Mettre le four en position grill.
- Sur chaque tranche de pain de campagne, badigeonner la crème de marron et disposer les lamelles de fromage
- Assaisonner du poivre en mignonette
- Dans une poêle à sec, faire griller les noisettes entières décortiquées.
- Enfourner et cuire pendant 3 à 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage fonde).
- Mélanger le mesclun et la vinaigrette. Répartir la salade sur l’assiette. Disposer dessus les tranches de magrets fumés, les noisettes torréfiées et déposer les tartines.
Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c
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