Recettes
Velouté de potimarron et ses tuiles fromagères
La douceur et saveur délicate sucrée du potimarron associé aux croquant des tuiles fromagères pour une entrée remarquée.
© A. Kerouedan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
45 min + 5 min de grill
Ingrédients
600 g de potimarron bio
30 g de beurre
1 oignon
290 ml de lait
200 ml d’eau
5 pincées de quatre-épices
100 g de beaufort
100 g de cantal
Cumin en poudre
Sel – Poivre
- Coupez le potimarron, enlevez les graines et coupez en dés sans ôter la peau.
- Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé avec le beurre, ajoutez le potimarron, remuez bien pour bien le dorer.
- Ajoutez le lait, l’eau et les épices, le sel et le poivre, couvrez et laissez cuire 45 mn puis mixez. Si la texture ne vous convient pas, ajustez-la avec du lait chaud
- Râpez les fromages, ajoutez 2 pincées de cumin (facultatif) à chaque fromage râpé, déposez-les en petits tas sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé et passez-les au grill 3 à 5 min en les surveillant bien.
- Servez le velouté bien chaud avec les tuiles de fromage.
Astuce : Les tuiles de fromage aromatisées avec les épices de votre choix sont aussi idéales pour l’apéro.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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